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食材明细：虾适量、龙口粉丝70g、蒜4瓣、香葱少许、生抽10g、白糖3g、清水8g、胡椒粉适量、鸡精1.5g、香醋1.5g、盐2g。
龙口粉丝丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。根据现行的国家标准，龙口粉丝在生产过程中不能使用任何添加剂。
蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜，主要材料有对虾、粉丝等，辅料有大蒜、葱和青椒丝等，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。
龙口粉丝是中国的传统特产之一，其生产历史悠久。据史料记载，已有三百多年的历史，最早产地是招远，以后逐渐发展到龙口、蓬莱、莱州、栖霞、莱阳、海阳等地。
龙口粉丝的出口最早可追溯到一百多年前，民国五年（1916年）龙口港开埠后，直接把粉丝运往香港和东南亚各国，这时招远、龙口生产的粉丝，绝大多数卖给龙口粉丝庄，龙口成为粉丝的集散地，因而得名龙口粉丝。因其原料好，气候适宜，加工精细，因而产品质量优异，被称为“粉丝之冠”。
粉丝裹虾在中餐中通常被称为“虾饺”，它是一道传统的粤菜，由鲜虾和粉丝混合制成，外层裹上薄薄的淀粉糊，然后蒸熟。虾饺口感鲜嫩，粉丝软糯，是一道美味的点心。
〖One〗、粉丝用温水泡开，把虾儿去虾脚虾须，在背部拉上一刀，刀背轻轻拍散虾肉，免蒸煮时虾儿弯曲，另抓一把蒜头切碎备用。
〖Two〗、锅内热油，放入蒜末爆香，加一勺生抽，两勺料酒，一勺白糖，两抖白胡椒粉，一勺盐，少量清水煮开调个酱汁。
〖Three〗、把沥干粉丝们平铺盘上，把虾儿们盘成一个圈，酱汁均匀淋在虾身上。放蒸锅中，盖盖大火蒸5分钟，关火焖2分钟。
〖Four〗、开盖盛出，放上葱花，烧适量热油淋上美味即成。
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