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〖One〗、东坡肘子的名字来源于中国宋代文学家苏轼（字东坡）与肘子的故事。
〖Two〗、相传苏轼曾被贬到黄州（今湖北鄂州），他非常喜爱吃肘子，但当时贫困的他买不起整只猪肘子，只能买一块切了肘尖的猪肘肉。于是，他就自己在家里配料调味，亲自烹制猪肘肉，制作出了一道色香味俱佳的烧肘子菜肴。
〖Three〗、苏轼以其诗文才华闻名，同时他也是个食欲旺盛的美食家，他对这道烧肘子菜肴非常满意，给这道菜取名为“东坡肘子”，以示他对这道菜的自豪和喜爱。这样，这道菜就留下了苏轼的名字，并流传至今。
〖Four〗、至今，“东坡肘子”成为了中国传统菜系中的一道著名美食，好吃的肘子肉搭配上鲜美的调料，吃起来酥烂入味，是许多人喜爱的美味佳肴。
豆豉肘子名字寓意：吉祥如意。肘子肉也叫做前蹄髈，是猪的前肘，胶质重，瘦肉多骨头大，筋多且皮厚，肥瘦不腻，可以煲汤，烧，烤，酱，闷，卤。比如红烧肘子，烧烤肘子，东坡肘子，酱肘子，火腿炖肘子等。肘子，适宜闷煮或卤，肘子洗净加入调料，放入锅中，焖煮至熟即可食用。肘子是一团整肉，寓意着一个整体，象征着一个家的完整，过年了家必须完整，大概就是这意思吧
东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一，属于川菜系。相传，有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加进各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好。苏东坡不仅自己反复炮制，并留下了记录，还向亲朋好友大力推广，于是，“东坡肘子”也就得以传世。
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