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〖One〗、一般来说我见到的“台湾香肠”都是指的热狗,而热狗叫“台湾香肠”的原因我觉得应该如下:
〖Two〗、热狗作为美国食物,很早就传进了经济腾飞又深受美国影响的台湾,而大陆即使在改革开放后很长一段大家也是普遍消费不起这种肉类小吃的。在九十年代大家生活水平有了一定改善后,台湾商人或者去过台湾的大陆人将这种东西引进了大陆,同时由于当时台湾生活水平远远超过大陆,大陆人对冠上“台湾”之名的东西存在倾慕,有脑袋灵活的商家就对自己的商品冠以“台湾香肠”之名,而市场也证明了这是行之有效的。直到如今,虽然大陆对台湾已经不是仰视态度,但这已经形成了行业文化,具有品牌效应了
〖One〗、「珍妮珍馐」原味鲜肉肠,每100g的钠含量仅为388mg,真的非常低了。
〖Two〗、「台诚」的3款产品和「齿物」的4款产品,配料表都非常干净简单,没有添加剂和防腐剂。
〖Three〗、其中「台诚」原味,配料表里只有猪肉、白砂糖、天然肠衣、味精和食用盐5种,都是天然的食物原料和调味品,理论上自己在家也可以复刻。
〖Four〗、「弗伦德」儿童迷你熊葱肠,单根重量18g,跟最大的相比才是1/3的重量呢。
〖Five〗、「喜旺」赛文台湾大块肉儿童肠,是真的能吃出大块的肉,汁水充足,嚼起来过瘾,和我印象中的传统香肠非常接近。
〖Six〗、「纯Pure」的两款产品,我跟钱爸都觉得吃起来的风味真的挺咸的,就是吃一口需要喝好多水那种…
〖Seven〗、「远谷庄园」甜菜根味竟然比预期的好吃多了!
〖Eight〗、原本以为添加了甜菜粉,口感会有点奇怪,吃过以后却还挺不错的。
〖Nine〗、哎,真的好吃。那种既有肉感,又有汁水,又有回味,鲜甜适中......感觉如果买回家,都不一定能得到给孩子吃,家长自己就当夜宵吃掉了?
〖Ten〗、本次入选的全部猪肉肠产品,配料里都是「真肉」,主料都是猪肉,没有掺杂其他肉。牛肉肠、鸡肉肠也都货真价实。
1〖One〗、「珍妮珍馐」有两款鱼肉肠,分别是金枪鱼肠和三文鱼肠,除了主料里是金枪鱼鱼肉块或三文鱼鱼肉块外,还添加了一部分鱼糜,不过没有具体标注。
1〖Two〗、19款产品中,只有2个品牌的3款产品在配料表里出现了「亚硝酸钠」,涉及产品为「弗伦德」儿童迷你熊葱肠、「美好」纯PURE经典原味和「美好」纯PURE流心芝士。
1〖Three〗、??「亚硝酸钠」是最常见的亚硝酸盐的一种,一直以来都是香肠中最为常见的添加剂了,它起到的作用有:防腐延长保质期、增加亮红色泽。
1〖Four〗、但「亚硝酸盐」早已被世界卫生组织(WHO)定义为「一类间接致癌物」。因为亚硝酸盐进入人体后,会形成亚硝胺,而亚硝胺具有强烈的致癌作用。
1〖Five〗、其实亚硝酸钠广泛存在于自然界的各种食物里。我们日常吃的蔬菜、粮食、肉类、鱼类等也会含有少量的亚硝酸钠。天然食物不可避免,但是加工肉制品却可以挑选。
1〖Six〗、既然有不添加亚硝酸钠的香肠产品,自然不建议给孩子选取额外添加了亚硝酸钠的香肠产品。
1〖Seven〗、这些产品里只有少部分添加了「亚硝酸钠」,其他的产品都还不错,有些还特意标注了肉的含量、盐的添加量,非常用心。
盐,辣椒面,胡椒面,蒜泥,料酒,味精搅拌均匀就可以。
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