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1.豆花放入火锅盆,掺入鸡汤、加精盐,用小火煮烫入味。猪腿肉、草鱼肉、泡酸菜、老姜均切成片;鲜香菇、酥肉切成条;玉兰片入开水锅中汆熟;大葱洗净切马耳形;小葱切成花;野山椒剁碎;大蒜剁成蒜泥。
2.猪肉片、鱼片分别用盐5克、料酒、湿淀粉码味。入油锅滑熟起锅。猪肚入卤锅卤熟,切成片。
3.锅置旺火上,放入猪油烧至六成热,下姜片、干辣椒、葱节爆香;放入泡酸菜、玉兰片、香菇略炒,加入鸡汤烧开,放入肉片、鱼片、酥肉,下精盐5克、胡椒粉、鸡精、味精调味,然后转入火锅盆内,浇在豆花上面,撒豌豆尖,配酒精炉点小火上桌。
确实有一种火锅,叫做烂豆花火锅,这种烂豆花火锅十分受大家的欢迎,那个豆子有一股浓郁的豆子的香味,这些豆花看起来就是那种特别散乱的,就像是已经坏掉了一样,但其实这些对话全部都是特别的新鲜的,只不过是它的形状有一点乱而已。
〖One〗、说起豆花,大多数成都人第一反应就是小谭豆花。他家豆花用料足,很有老成都的味道。馓子豆花里的馓子又香又脆、豆花面麻辣十足。
〖Two〗、冰醉豆花也相当巴适,加了醪糟和枸杞,清凉爽滑,带着丝丝甜蜜,人气很旺。
〖Three〗、富顺特色,成都也有多家分店,费用便宜,口味大众。豆花是必点的,细嫩好吃,蘸水搭配辣椒酱、折耳根、香油,超nice~
〖Four〗、除了豆花,他家还有豆花鱼,色香味俱全,保你吃了就忘不掉。
〖Five〗、开了很久的一家店咯,光听这个名字都很想进去告一盘。他家豆花分一二三四品和极品豆花,品级越高配菜越多。
〖Six〗、这家豆花的锅底不像其他家是用白水煮的,而是老板用各种药材、菌子一起熬的,所以汤喝起来格外有味道。更感人的是蔬菜和豆花都可以免费加。
〖Seven〗、地址:锦苑巷14号(近金苹果世界幼儿园)
〖Eight〗、多年前就吃过的一家,性价比很高,生意一直很好,饭点去经常需要排队。
〖Nine〗、荤豆花锅底配菜很丰富,蔬菜和肉类都很合口味。调料是店家调好的,下豆花刚合适。汤也是越煮越香,一定要喝上几口~
〖Ten〗、地址:共和路四川大学小北门外(近北苑宾馆)
1〖One〗、罗目是乐山一个古镇,一直保留着原始的淳朴风貌。这家店也和罗目古镇一样,想让吃货们品尝到最原始的味道。
1〖Two〗、罗目的豆花嫩滑、粘稠。豆花儿、烧牛肉、豆粉齐聚一碗,面上撒上碧绿的香菜和葱花,麻辣鲜香、味重色浓,完美~
1〖Three〗、又是一家开了很多年的店了。绍子豆腐脑的诱惑力太强悍了,在市中心逛街累了的首选小吃,好多外国人都喜欢去他家。
1〖Four〗、牛肉豆腐脑、鸡丝豆腐脑、脆绍豆腐脑,味道之巴适,入口就化。另外还有钵钵鸡、面类可选取。
1〖Five〗、不要以为牛肉面馆就只卖面,他家的红糖豆花和焦糖豆花去了都是必点的。那味道真的不摆了,平滑的表面就像一面镜子,乍一看还以为点了份凉糕。
1〖Six〗、豆花白嫩光滑细腻,香味也非常醇厚,再配上正宗的焦糖或红糖,怪不得吃货们吃了一次都心心念念还想去吃。
1〖Seven〗、被朋友安利无数次的店,估计在大邑是无人不晓的吧~豆花是他家特色,各种荤菜都和豆花配上了。
1〖Eight〗、特色荤豆花,蒜香水晶虾、石锅土鳝鱼等等,都超级美味,简直是舌尖上的享受。
1〖Nine〗、地址:大邑县大双公路龙门坎坡顶
20、挺小的一个铺子,专门做豆花甜品的,来这儿之前,从没想过豆花还能和甜品搭配得这么好。爱吃豆花的朋友真的不能错过~
2〖One〗、百利甜豆花带着些酒味,不会特别甜。招牌白雪,是椰奶味的,清香爽口。除了豆花外,里面还有手指饼干、糯米丸子、杏仁片、葡萄干、红豆等配料,看着就有食欲。
2〖Two〗、平常吃的豆花多为白色,黑豆花估计你们都吃得少吧。据说黑豆花营养价值比较高,在中医学上都属于滋补佳品。所以还是很值得尝尝的~
2〖Three〗、山村黑豆花是家中餐类的苍蝇馆子,黑豆花算是招牌菜了,豆花口感细嫩,蘸碟可以根据自己口味去打。
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