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答：干炒牛河好听寓意菜名（盘丝大仙）。
1.先将牛肉、河粉、洋葱、韭黄和绿豆芽清洗干净
2.洋葱切丝，韭黄切段，葱切段，牛肉切薄片
3.将切完的牛肉放入碗中，加入2克盐和少许水淀粉，用手捏匀，腌制片刻
4.起锅倒入适量食用油，放入葱段和洋葱煸炒出香味，再放入韭黄，绿豆芽，炒至断生盛出备用
5.锅中留少许油，然后放入牛肉片，翻炒至变白色后盛出
6.起锅倒入适量食用油，放入河粉，炒干水分，再加入5克盐、15毫升生抽和10毫升老抽，翻炒均匀
7.最后放入炒完的牛肉和其余食材翻炒入味，即可出锅装盘。
在我们耳朵里所听到的小炒黄牛肉的菜名，我们一听到这种菜就知道这是一道非常好吃又美味的牛肉。我们大家都知道在生活当中牛肉是很贵重的，我们所接触的生牛肉就得四十多元钱一斤，那么炒熟的牛肉得多少钱一斤呢？小炒黄牛肉真的是一道很好吃很美味的菜呀！
炒牛肉就是英国，美国，德国，中国俄罗斯，日本。
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