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煮元宵,吃元宵,炸元宵,摇元宵。
〖One〗、起锅倒入适量的食用油,把食用油烧开,然后再让油回温到70°~80°为最佳的油炸温度。
〖Two〗、油回温到70°~80°的时候放入汤圆。
〖Three〗、油炸的时候用一根牙签在每个汤圆上面扎小孔,以便高热的气体能从密闭的汤圆里面放出来。
〖Four〗、炸的过程中,一直是中小火、以免炸糊,翻过来的汤圆,新的一面也要用牙签扎孔放气。
〖One〗、都可以炸着吃,但元宵更适合炸。
〖Two〗、冷冻的汤圆可以直接下锅炸,不宜解冻,否则汤圆会有多余的水分,从而导致油炸时炸锅,而元宵是现做的,常温下锅油炸炸锅现象少,一般,油温烧至七成时将元宵一个一个放进去,然后用漏勺推动,待外皮定型变黄色时用漏勺捞起来,用汤勺轻轻敲击元宵,然后再放回油中,再捞出再敲,重复以上动作几次,炸至元宵外皮呈现金黄色时捞出就可以了。
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